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无论什么"新零售",线下依旧是"夫妻店"的天下

美妆网 2017-05-22 19:01:19 3370


从第一家现代化便利店出现到现在已有24年,虽然“洋便利”们一路强势扩张,但当前国内依然有大约680万家杂货铺“夫妻店”,他们一年能贡献10万亿左右的销售额。


1993年3月,在上海开出了我国内地第一家初具现代特征的便利店——“百式”便利店(1999年被良友收购),1995年,第一家国营便利店——可的出现,之后各式便利店品牌如雨后春笋般陆续出现,7-Eleven、罗森、全家三大日系便利店也先后在中国开店。


而除了这些“正规军”,在城市的各个角落还零散的生长的一波“杂牌军”,他们中的很多比这些“洋便利”资历更老,常年占据着社区的中心地带,在胡同弄堂不起眼的地方都能看到他们的身影——杂货铺。


而这些“杂牌军”甚至没有一个统一的名字,在广东一带被称为士多店、福建一带叫甘仔店、上海叫烟纸店、在北方叫小卖部、夫妻店。


在零售业整体下滑的当下,便利店却仍保持逆势增长,这让很多人从中看到了机会,“互联网er”也纷纷将手伸向线下,先是便利蜂在中关村5店连开,又有消息称刚被中商惠民控股的爱鲜蜂也要尝试自己开便利店。


杂货铺这个10万亿的大市场


便利店都在开疆破土,但君不见胡同弄堂仍是“夫妻店”的天下。然而在“洋便利”这样的强势扩张下,“土便利”们依然生命力顽强。据不完全统计:


当前,国内有大约680万家杂货铺,一年的销售额在10万亿左右,其中有3万亿是烟草销售,还有7万个亿是非烟销售。


680万家杂货铺中,有约30%分布在乡镇、农村市场;21%分布在县级市、县;25%分布在三线城市;还有16%、7%开在二线和一线城市。


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另据进货比价工具“货圈全”统计的数据显示,华南地区的终端零售店铺中,无品牌的普通小卖部甚至占到了四成,远多于连锁便利店24.1的占比。


日前,刘强东通过微头条宣布,未来五年要在全国开设超过一百万家京东便利店,其中一半将开在农村。从刘强东发出的配图可以看到,京东便利店主要是通过收编夫妻店的形式。


目前这个项目由京东新通路事业部承接展开,京东便利店主要采取加盟的形式,京东输出品牌、模式、管理以及供货渠道,没有加盟费和管理费,京东只向加盟店收取一定保证金。店主可以选择全部或部分从京东进货,在京东掌柜宝下单后,会由京东负责物流配送到店。


值得注意的是,这100万家便利店由一半将开在农村,他们还承担着京东渠道下沉的使命。今年2月,京东宣布2017年要在全国开设10000家以上家电专卖店,实现“一镇一店”和“一县一店”,所以收编夫妻店也可以对专卖店覆盖不到的区域做进一步补充。


为什么胡同弄堂依然是杂货铺的天下?


便利店都在开疆破土,但君不见胡同弄堂仍是“夫妻店”的天下


事实上,京东采取收编而非直接吞并或自己开店,也与杂货铺的生存现状有很大关系。零散生长在各处的杂货铺,不论是藏在胡同弄堂里的,还是深入社区中心位置的,他们都有一个共性——无限近的接近消费者。


现在在大城市或是城市核心区域开便利店,大家都有这样一个共识,开对位置了就赚钱,但是店铺太难找了。便利店们何尝不想把这些杂货铺都拿下,但为什么没能得偿所愿呢?


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首先,我们需要了解开杂货铺的是些什么人群


进货比价工具“货圈全”曾对平台上的店主们进行过调研,87.95%的老板是高中以下学历,男性老板占到63.86%。不过店主大多数并非我们想象中的中年人,42.17%店主年龄在30岁以下,是50岁以上占比的6倍。


这些杂货铺中有六成是夫妻店,之所以选择自己开店,有近30%的人是因为“不想给别人打工”;“孩子在这边上学”与“孩子太小,开店可以一边看孩子一边赚钱的”共占到25%;“开店比较稳定”与风险小“的总百分比为17.14%。


另外,小店的收入也还算可观。在经营方面,店铺收入在10万元以下的超过半数,占比53.01%,10万~20万的在33.73%;20~30万的占比6.02%;超过30万的不到8%。


现在的大多数杂货铺仍然和过去一样,前面做生意,后面住着一家人。一家店既能住人,又能基本覆盖生活成本,还不用给人打工,所以大多数杂货铺店主是不愿意把店卖出的。


而如果要加盟连锁便利店,还得面临严苛的加盟条件,除了加盟费还要将一部分利润分给公司,拿到自己手里所剩无几。7-Eleven这种连锁便利店为了保证品牌复制不变形,还会要求加盟者先去7-Eleven上几个月班,从企业文化到店面经营逐一学习后,再从一个区域挑一家店给加盟者经营。


其次,“杂牌军”有他们独有的优势   


7-Eleven等连锁便利店目前主要覆盖的是一线城市,一方面受代理区域限制覆盖范围有限;另一方面,由于开店成本很高,所以对覆盖区域的消费能力也要求较高。这也是为什么我们看到的便利店大多数位于核心商圈、写字楼的原因,尤其是在北京,下班后往远离市中心的地方走几乎看不到24小时便利店。


一般每家杂货铺都有50个左右固定的客户,这部分固定人群就可以养活一家杂货铺,而24小时便利店则可能需要200个固定客户才能覆盖成本,但有些区域是达不到这个水平的。


比如说一些写字楼周边就几乎没有固定客户,都是以路过的人群为主,到了晚上这些地方就几乎没有人了,周末的人流也大不如工作日,在这种地方开一家24小时的便利店,就只能赚白天和工作日的钱。


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杂货铺在营业时间相对机动,醒了营业,没顾客了就关门,有的时候晚上需要买什么也可以敲开小店的门,也算是半个24小时便利店了,不需要按24小时连锁便利店那样8小时工时三班倒,夫妻两个人就可以顾的过来,人员成本也要比便利店低不少。


另外,“杂牌军”们还有一个公开的秘密——无证经营。事实上,很多社区、胡同里的小店都是资质不全的。


在北方很多城市的住宅都底商较少,所以很多小店就索性租下一楼改成店铺,而住改商其实是需要办理一套相关手续的,不过大多数杂货铺们都在“民不举官不究”的掩护下相安无事。


不要说无证经营,日系便利店们连香烟都卖不了。在我国外企是不能售卖香烟的,而香烟一方面有很大需求,另一方面毛利也是很客观的。过去几年北京的便利店还被一张许可证给难住,因为无法经营便当等鲜食而扩张缓慢,不过一些杂货铺倒是顺便做起了餐饮生意,还会出售自制盒饭。从这两个例子就可以一窥“地头蛇”们的地盘优势。


最后,还有很重要的一点,杂货铺们做的都是熟人生意


杂货铺老板没事就和你唠唠嗑,有时候帮你收个快递,你好意思不消费点吗?而这种唠嗑的方式在推广上也是低成本且高效的,很快就可以收获一批忠实顾客。


电商、O2O发展到现在仍然不能满足你立马就想喝一瓶水的需求,而在很多社区只要一个电话,杂货铺就推着购物车5分钟给你送货上门,还没有配送费限制,而这做的全是人情生意。


无限近的接近消费者,这也是巨头们纷纷把眼光瞄向杂货铺们的原因,但目前整个市场过于零散杂乱,直接整合难度太大也不经济,所以把它们收编旗下就成了一个不错的权宜之策。


 

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